Доброго дня Дамы и Господа
В Бурятии не был, но наслышан. И сегодня будем готовить мясо по-Бурятски
для этого надо :
мясо - говядина ( в моём случае вырезка и стейк на косточке) примерно 500 гр.
фото разделки мяса и само мясо выкладывать не буду, дабы не быть проклятым вегетарианцами
грибы сухие, белые - 150 гр.

шишки, спелые , ароматные - 20 гр.

всё вместе
лук и морковь

масло сливочное - 50 гр.

Специи

Наливаем в сковороду примерно 1\3 (1 литр) воды
у меня сковорода 3 литра
морковь и лук нарезаем мелко -мелко
измельчавем грибы в кофемолке
там же измельчаем часть шишек и олткладываем в сторону

Воду в сковороде ставим на огонь, средний , не доводя до кипения укладываем мясо
после того как вода закипела туда отправляется вся начиночка : нарезанный лук и морковь, перемолотые грибы и шишки
ставим на медленный огонь, добавляем зира и специи , соль по вкусу разумеется ( я солю в самом конце)
незабываем подходить к мокрому
иначе ни чего не получится
сливочное масло в самом конце.
Вот такая вкуснятина получается после 45-50 минут тушения на медленном огне

аромат
полезная и вкусная еда, всё съели и остались довольны, всем приятного аппетита
Wayfarer надеюсь тебе понравится этот рецепт
P.S. мясо получается в подливе, если приготовить к этому блюду макароны или гречку, будет очень даже не плохо

Добавлено

спасибо за ....
вот и весь трип репорт
На самом деле с такой дозировкой, при таком количестве ингридиента, короче,
ели даже дети. И ни чего, ко сну готовятся. Взрослые , в т.ч. и я не только мясо ( в качестве гарнира выступала гречка ) употреблялием , у мну ещё тарелочка волшебная имеца
Интересно, если вместо мяса авокадо взять или баклажаны

Интересно, бро Подберезовики вроде бы сухие где-то были, мясо тушить с сушеными грибами не пробовал, но чую, что аромат будет вкусный
А вот авокадо мне кажется сырым употреблять разумней в салатах.
Про баклажаны даже не знаю, наверное, получится овощное рагу.

Тушить надо было дольше.

получается что не было декарбоксилизации

Слюну пустил ТС В Пятером говорит съели С харвеста лупану себе тоже такое вот добро с макаронами к шишкам ещё стЭк околобошечной травы лупану Детям давать не буду и вообще всё приготовлю у тёщи на даче что-бы не дразнить окружающих ведь запах у меня в носу стоит А готовил FreeKonь, вот как так , а ведь я чувствую грибы и мясо всё удалился жрать бомж пакет со вкусом говядины

zhopasruchkoy,
Хочу предостеречь от одной , возможно, ошибке. Ни в коем случае нельзя класть то-же что и в "молоко" . Только шишки и , желательно, тот аромат который по душе. Или гарика. Кстати, неплохо с ним плов делать. Называется "по-саморкандски". Старый узбек говорил, что лучше ландрейса местного нет ни чего в этом качестве. А в Узбекистане, на сколько мне известно, приобладает индика.Вроде так.
Равно как не рекомендую использовать покупной гаштет неизвестно, чего они там понамешали.
Мясо принимает , впитывает в себя, все тонкие вкусики специй, лука и трав. В т.ч. и марьи. По-этому, если положить просто солому, пускай даже после маникюра, в оконцовке испортим и "маникюр" и мясо. Потому что привкус ботвы все испортит.
Только шишки, только хардкоргаштет, желательно индюшный.
Теперь про дозировку:
на 1000 гр.еды 7-10 гр. голов или 5 гашика - можно есть всем
на 1000 гр. еды 50 гр. голов или 25(30)гр. гаштета -еда для избранных, 21+
это все, конечно же, примерно. Как говорится : на вкус и цвет все фломастеры разные
Внимание, не переборщите с дозировкой. Чревато. В первые полчаса (40мин.) жарки/варки, из шишек уходят все ПАВы в жирную массу приготовляемой еды. А в мясо, канабинол как к магниту прилипает

FreeKonь,

Это уже интересней
К+

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Блин К позже,менял уже

FreeKonь, мясо Буряты, это понятно и не сомневаюсь что вкусно
Но для чего сувать шишандры в тушёное мясо, не понимаю, откровенно не понимаю

Замаскировать вкус мяса
Буряты так едят
PS Слюнки потекли

Дао,

В основном, на форуме, народ знает две операции с травой :
курение и экстракция в виде "молочища". А мне захотелось попробовать немного расширить область применения нашего любимоо продукта. Вот и эспериментирую
Направление мыслей дал мне Владимир Орлов. В соём протизведении "альтист Данилов" есть упоминание - "плов по-саморкандски". Ну так вот, узбеки рассказывают, что в оригинальном рецепте есть гаш.

"И вот является на стол узбекский плов в огромной чаше, горячий, словно бы живой, рисинка от рисинки в нем отделились, мяса и жира в меру, черными капельками там и сям виднеется барбарис, доставленный из Ташкента, и головки чеснока, сочные и сохранившие аромат, выглядывают из желтоватых россыпей риса. А дух какой! Такой дух, что и в кишлаках под Самаркандом понимающие люди наверняка теперь стоят лицом к Москве." В.Орлов

P.S. Дао, суечусь чуть-почуть, по-стариковски

FreeKonь, ты хорош так писать про жратву, я в МФЦ сижу аж слюна отделятся стала
По сабжу, думается мне что маловато ты добавил, т.к. объем сваренного минимум 2.5 а то и все 3 литра.

Ты уже покушал? Что торкнуло хоть малясь, ощуеения свои ощущал

Если всё у меня будет хорошо, а иначе и буть не может обязательно сделаю масло
Жена орет, но нам же не привыкать

А чо в Бурятии дикая шмаль растет? Там же 6лять холодно.

FreeKonь, Чуть оффтопа.: с Култука спускаешься с перевала на Байкале, внизу одноименный поселок, там заправка "ОМНИ" кажется, так на этой заправке кафе, там мясо подают на сковороде жареное, омуль соленый, в общем вкусно! обалдеть.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Сволотчъ, там летом жарко, успевает вырасти. Читинская тоже вставляет хорошо.

мало...
ко мне гости приезжали двое детей и их родители. Это не первое блюдо, которое так готовлю. Доза выверена четко
Надо признаться, идея не моя и не нова. Знакомые знакомых короче, девочку 14 лет от
анорексии вылечили таким способом. Тут очень доза важна
то, что на фото еда, не торкает , в нашем понимании, но очень раззадоривает "на поесть"
И еще, обостряется вкус , очень специфически вкусно делается даже то, что раньше не ел. Я ,например , зефир ел. Чаем запивал