Начать новую тему 
Ответить на тему 
Сообщение
СообщениеДобавлено: 18.12.19 22:44
Заголовок сообщения: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 24.05.2019
Сообщения: 250
Привет фуромчане :wink:

Чуть оффтопа. Захотелось поделиться маленькой радостью. Сидр у меня созрел! 40 литров :sun:

569788 (бутылочки по 0.75л)

В сентябре был добрый урожай яблок и груш. Я каждый год мучу кальвадос(боченок 10л к новому году откупорю) и сидр) Он добрый получился, 16°. 3 месяца созревал. Сегодня крайний раз снял с осадка. Подсластил чуть декстрозой и оставил при комнатной °t загазироваться.
Почти не пью покупной алкоголь. Зимой вискарь гоню, к лету созревает :rasta:

Самое главное, знать меру :notice:
П.с. ни кого не призываю. Чистокровных раста, прошу тапок не кидать. Мир :smoke:

_________________
Конкурсный репорт AutoCup 2020 viewtopic.php?p=5239570#p5239570


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:04
Аватара пользователя

Регистрация: 15.03.2018
Сообщения: 404
Ипомея [18.12.19 22:44] писал(а):
Я каждый год мучу кальвадос(боченок 10л к новому году откупорю) и сидр) Он добрый получился, 16°


Не хочу умничать, но Кальвадос это напиток, перегнанный из яблочного сидра. Ну а дальше, бла-бла-бла .
Сидр, в классике, получается 6-7%, ибо количество сахара в исходном сырье, не позволяет поднять градус выше. Мож я че не догнал?

_________________
Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:14
Аватара пользователя

Регистрация: 24.05.2019
Сообщения: 250
Джуманджи, :friend: собственно сидр- созревшая яблочно-грушевая(в идеале) брага из 100% сока или каши.
Я сбродил за 45 дней на диких дрожжах сок, добавлял декстрозу, поэтому ° выше.
Собственно получается аля сухое яблочное вино. Вот его часть поставил осветляться, а часть перегнал и в бочку залил. К новому году будет почти 4 мес. Аля Кальвадос готов :thumbs:

_________________
Конкурсный репорт AutoCup 2020 viewtopic.php?p=5239570#p5239570


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:26
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 15.03.2018
Сообщения: 404
Ипомея [19.12.19 21:14] писал(а):
Аля Кальвадос готов


Дружище, ни чего личного. Но тебе сюда: http://www.homedistiller.ru Рекомендую из собственного опыта. Но не забывай, что 90% пользователей, перфекционисты. Впрочем, как и здесь. Удачи, в действительно хороших напитках :friend:

_________________
Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:34
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 24.05.2019
Сообщения: 250
Джуманджи, а что тебе не понравилось в моем рецепте? :spy: Я все этапы по фэн шую делаю, дробная двойная перегонка, все дела. Я эти детали орустил просто. А так рецепт обкатанный не первый год. Единственное, да, я не жду 3 мес, а сразу , как отиграет гоню. Сидр стоит пока не осветлеет, гдето 3 мес получается :friend:

_________________
Конкурсный репорт AutoCup 2020 viewtopic.php?p=5239570#p5239570


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:46
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 15.03.2018
Сообщения: 404
Ипомея, Это Твой рецепт, если тебе нравится, значит все хорошо. Но есть классический рецепт Калвадоса, определенные сорта яблок, с определенной сахарозностью, правильная перегонка, бочка ( то же правильно подготовленная)
Если отступать от классического рецепта, да ты прав
Ипомея [19.12.19 21:14] писал(а):
Аля Кальвадос


Но, к сожалению, это не Кальвадос.

Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Ипомея [19.12.19 21:34] писал(а):
дробная двойная перегонка

До 92 гр. в кубе?

_________________
Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:53
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 15.05.2019
Сообщения: 421
Кислые сорта яблок берутся для кальвадоса.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 21:55
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 15.03.2018
Сообщения: 404
Oleander [19.12.19 21:53] писал(а):
Кислые сорта яблок берутся для кальвадоса.


Осмелюсь опровергнуть, берется микс из сортов :friend:

_________________
Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 22:18
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 24.05.2019
Сообщения: 250
Все верно, микс. Терпкие, полусладкие, кислые, груши.
Ну ок. Не оригинальный Кальвадос, но близко к тому . Поэтому аля :wink:
На 92 уже хвосты у меня идут :notice:

_________________
Конкурсный репорт AutoCup 2020 viewtopic.php?p=5239570#p5239570


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 22:23
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 15.03.2018
Сообщения: 404
Ипомея [19.12.19 22:18] писал(а):
На 92 уже хвосты у меня идут

В теме! :thumbs:

_________________
Хливкие шорьки Пырялись по наве, И хрюкотали зелюки, Как мюмзики в мове.


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
СообщениеДобавлено: 19.12.19 22:50
Заголовок сообщения: Re: Сидр
Аватара пользователя

Регистрация: 24.05.2019
Сообщения: 250
Джуманджи, бочка у меня одна всего 10л :oops: поэтому третий год уже трудится без остановок. Осенью фруктовые туда заправляю, зимой односолодовый или бурбон :thumbs:

Куб на 19 литров. Небольшой)

_________________
Конкурсный репорт AutoCup 2020 viewtopic.php?p=5239570#p5239570


 Профиль Найти сообщения пользователя Галерея  
Ответить с цитатой
Показать сообщения за:  Сортировать по  

Начать новую тему 
Ответить на тему 
 Страница 1 из 1  [ Сообщений: 11 ] 


Журнал вахтёра

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Перейти:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group

M